DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.
* La correcta proporción de ingredientes son pesados y mezclados a través de una batidora-mezcladora, y luego transferidos a un recipiente para incorporar la fruta.
* Teniendo reposada la mezcla, el helado es puesto en un congelador, donde es sujeto a un proceso llamado overrun (extender la mezcla), en el cual suceden dos cosas. Aire condensador es puesto sobre la mezcla para incrementar el volumen del producto final por más del 120%. Al mismo tiempo se añade el saborizante que uno desea.
* El helado es luego enviado a los moldes y rellenado con los aderezos.
A) Moldes para Peletería
B) Copas y conos.
* Los productos finales son puestos en cajas y colocados dentro de congeladores, donde ellos son almacenados hasta que estén listos para su comercialización.
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